Я больше не мою гору посуды после ужина: ленивый рецепт, который выручает, когда нет сил стоять у плиты
- 02:03 17 апреля
- Татьяна Вольнова
Раньше тушеная капуста с курицей ассоциировалась у меня с часовым дежурством у плиты. Нужно было постоянно помешивать, следить, чтобы не пригорело, а потом еще и отмывать сковороду от намертво прикипевшего соуса. Удовольствие сомнительное, особенно вечером после работы. Пока однажды подруга не рассказала мне про ленивый ужин в рукаве.
Теперь это мое коронное дежурное блюдо. Весь секрет в том, что овощи и мясо готовятся в собственном соку. Ничего не сохнет, не пригорает, а кухня остается чистой. Это действительно тот случай, когда хозяйка отдыхает, а семья нахваливает ужин. Записывайте пошаговый рецепт — он выручит вас не раз.
Ингредиенты на 3-4 сытные порции
Для этого рецепта не нужны изысканные продукты. Всё найдется в ближайшем магазине или уже лежит в холодильнике:
- Белокочанная капуста — 1 кг (средний вилок).
- Курица — 600 г (лучше взять куриные бедра — они сочнее, но и грудка подойдет, если ее хорошо промазать маслом).
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Масло растительное — 4 ст. ложки.
- Масло сливочное — 20 г (небольшой кубик).
- Лавровый лист, соль, черный перец, приправа для курицы — по вкусу.
Способ приготовления: 5 минут вашего времени и полчаса ожидания
Здесь действительно всё просто. Главное — соблюдать последовательность, чтобы мясо получилось ароматным, а капуста мягкой.
- Маринуем курицу. Мясо промываем, обязательно обсушиваем бумажным полотенцем. Добавляем к нему соль, перец, приправу, выдавленный через пресс чеснок и пару ложек растительного масла. Хорошо перемешиваем и оставляем пропитаться, пока занимаемся овощами.
- Шинкуем овощи. Капусту нарезаем тонкой соломкой. Молодую можно даже не мять руками — она и так пустит сок. А вот зимнюю, плотную, лучше слегка перетереть с щепоткой соли для мягкости. Морковь трем на крупной терке, лук режем мелким кубиком.
- Собираем в рукаве. Смешиваем в миске капусту, лук и морковь. Солим, перчим, добавляем оставшееся растительное масло. Перекладываем овощную подушку в рукав для запекания.
- Закладка. Сверху на капусту выкладываем куски курицы. Кладем лавровый лист и кусочек сливочного масла (именно он даст тот самый нежный, сливочный вкус и красивый оттенок соусу).
- В духовку. Завязываем края рукава, делаем сверху пару проколов зубочисткой (чтобы выходил пар) и ставим в разогретую до 200°C духовку на 40-45 минут.
Хитрость для румяной корочки
Когда время выйдет, аккуратно разрежьте пакет сверху и по желанию верните противень в духовку еще на 7-10 минут. Курица подрумянится и станет выглядеть еще аппетитнее.
Подавать такой ужин можно прямо в глубокой тарелке, полив содержимое образовавшимся в рукаве ароматным бульоном.
Ранее мы писали:
Скумбрию больше не копчу: запекаю в банке с луком и маслом по-домашнему - рыба тает во рту и Соседи не верят, что это лаваш: рецепт пирожков из лаваша, проще, чем тесто, и вкуснее, чем из пекарни