Сколько суток можно хранить суп в холодильнике: запомните раз и на всю жизнь

• Еда
• Новости России
• Полезное
• Продукты
• Советы

• 15:42 3 июня
• Татьяна Вольнова

ПроГород

Сварили большую кастрюлю борща, а доесть не успели? Или приготовили нежный сырный суп, а на следующий день боитесь отравиться? Сроки хранения у разных первых блюд отличаются кардинально. Борщ спокойно стоит в холодильнике до пяти суток, а молочный суп испортится уже через 12 часов. Грибной и суп-пюре лучше съесть за сутки. А вот в морозилке почти любой суп пролежит до трёх месяцев. Разбираемся, как правильно хранить, разогревать и понять, что блюдо пора выбросить.

Сколько хранятся разные супы в холодильнике

Срок годности зависит от ингредиентов. Чем быстрее портятся продукты в составе, тем меньше времени у вас есть.

Вот список самых популярных супов и их сроки хранения при температуре от +4 до +6°C:

• Борщ — 3–5 суток (рекордсмен по живучести).

• Щи, куриный, гороховый, рыбный суп — 2 суток.

• Солянка — 3 суток.

• Сырный суп — 36 часов.

• Грибной суп, суп-пюре, овощной суп — 1 сутки.

• Молочный суп — 12 часов.

Если вы сварили суп на мясном бульоне и не добавили быстро портящихся продуктов (сметану, зелень, яйца), он простоит чуть дольше. Но заправленный сметаной или зеленью борщ лучше съесть быстрее.

Как продлить жизнь супу: заморозка

Если вы понимаете, что не съедите суп за отведённые дни, заморозьте его. При температуре -18°C в герметичном контейнере суп хранится до 3 месяцев. Особенно хорошо замораживаются бульоны, борщ, щи, гороховый и грибной супы. А вот молочные супы и супы-пюре с высоким содержанием жира после разморозки могут расслоиться.

Как правильно замораживать:

• Остудите суп до комнатной температуры.

• Разлейте по порционным контейнерам (чтобы не размораживать всю кастрюлю).

• Оставьте немного места, так как жидкость при замерзании расширяется.

• Подпишите дату заморозки.

Размораживайте суп в холодильнике или в кастрюле на медленном огне. Кипятите 2–3 минуты перед подачей.

Как правильно разогревать, чтобы не отравиться

Главное правило: разогревайте ровно столько, сколько собираетесь съесть. Не грейте всю кастрюлю несколько раз подряд.

Способы разогрева:

• В кастрюле на плите — доведите до кипения и кипятите 2–3 минуты. Это убивает большинство бактерий.

• В микроволновке — в тарелке, накрыв крышкой, до полного прогрева (температура внутри должна быть не ниже 70°C).

• В термосе можно сохранить суп горячим (выше 60°C) до утра, если залить кипящим.

Чего делать нельзя:

• Оставлять суп на ночь на плите при комнатной температуре. Это идеальная среда для бактерий.

• Разогревать суп повторно несколько раз. Каждый цикл нагрева и охлаждения сокращает срок годности.

Как понять, что суп испортился

Даже если сроки не вышли, доверяйте своим чувствам. Вот признаки того, что суп лучше вылить:

• Кислый запах — самый явный сигнал.

• Пена или пузыри на поверхности (без кипения).

• Слизистая консистенция — бульон становится тягучим.

• Неприятный привкус (горький или металлический).

Если появился хотя бы один признак, не рискуйте. Пищевое отравление может быть очень тяжёлым, особенно от мясных и грибных супов.

Что в итоге

Борщ может стоять в холодильнике почти неделю, а молочный суп — только полдня. Грибные и супы-пюре лучше съедать за 24 часа. Если не успеваете — замораживайте. Разогревайте порционно и доводите до кипения. И всегда нюхайте перед едой. Здоровье дороже сэкономленных продуктов.

Читайте также:

Две, три или больше: сколько чашек кофе можно выпить в день - большее количество уже яд

Можно ли хранить хлеб в холодильнике: запомните раз и на всю жизнь