Натуральное какао-масло и ноль пальмы: в Роскачестве назвали лучшие бренды шоколада - смело берите по 5 плиток за раз
- 11:27 11 июля
- Илья Крюков
Самые вкусные новости всегда касаются еды. Роскачество завершило масштабную проверку молочного шоколада, изучив 39 популярных марок от бюджетных до премиальных. Специалисты искали пальмовое масло, проверяли количество молока и смотрели, не обманывают ли нас производители красивыми этикетками. Итог порадовал: больше половины плиток оказались качественными, но без скандалов не обошлось.
Лидеры рейтинга: кому доверять?
Эксперты тестировали шоколад по 41 параметру, включая безопасность и честность состава. Главный критерий — отсутствие заменителей какао-масла. В 2026 году最高ную планку смогли взять только четыре бренда: «А. Коркунов», «Алёнка», «Спартак» и Bonvida. Эти товары соответствуют опережающему стандарту Роскачества: в них 100% натуральное масло какао, идеальная степень измельчения (крупинки менее 35 микрон) и достаточное количество молочных продуктов. Российские бренды из этого списка теперь имеют право маркироваться государственным Знаком качества.
Осторожно: кондитерская плитка вместо шоколада
Оказалось, что часть продуктов, проданных как шоколад, таковым не является. Производители экономят, заменяя какао-масло на пальмовое или кокосовое. Формально это разрешено, если на упаковке стоит аббревиатура «ТУ» (технические условия). Это лазейка в законе, которую используют недобросовестные компании, чтобы удешевить продукт.
Как отличить подделку в магазине?
Чтобы не попасться на уловку, запомните три простых шага.
-
Читаем состав. Первыми в списке ингредиентов должны идти какао-тертое и масло какао. Если сначала идет сахар, а какао-продукты в конце — перед вами глазурь.
-
Смотрим на плитку. Хороший шоколад блестит и имеет гладкую поверхность. Матовый налет или пятна говорят о добавлении соевых заменителей.
-
Проверяем звук. Настоящий шоколад звонко хрустит и тает от тепла рук. Плитка с жирами издает глухой звук и оставляет во рту неприятную пленку.
Что еще нашли в плитках?
Помимо заменителей масла, эксперты проверили содержание молочного жира. В некоторых образцах его оказалось меньше нормы (менее 2,5%). Это значит, что производитель пожалел сухого молока, из-за чего шоколад потерял свою знаменитую нежность. Кстати, соевый лецитин (Е322), которого так боятся покупатели, оказался безвреден. Это необходимый эмульгатор, его добавляют во все шоколадные массы для вязкости, и он даже полезен для клеток организма.
Знаменитый эрудит Анатолий Вассерман в своем интервью Роскачеству подтвердил, что разница между настоящим шоколадом и плиткой колоссальна — он использует качественные плитки для стимуляции мозга во время игр, а подделки называет бесполезными. Кондитеры также предупреждают: если вы любите сладкое, лучше доплатить за натуральный продукт, чтобы получить не просто калории, а настоящий антидепрессант и источник энергии. Цены на проверенные образцы варьировались от 35 до 278 рублей, так что качественный шоколад доступен каждому.
Читайте также:
Не 3 дня и не неделю: сколько можно хранить окрошку в холодильнике - совет эксперта Роскачества
Можно ли заплесневелый хлеб, если срезать плесень: запомните это раз и на всю жизнь