Лаваш складываю гармошкой и заливаю яйцами: никакого теста и возни — через 25 минут достаю сырный пирог
- 06:40 6 сентября
- Татьяна Вольнова
Когда хочется горячей домашней выпечки, но возиться с тестом совсем нет времени, меня выручает обычный тонкий лаваш. Из него я делаю простой сырный пирог: внутри он получается мягким и сочным, а сверху покрывается аппетитной румяной корочкой.
Что понадобится
Для приготовления беру 2 листа тонкого лаваша, 3 яйца, примерно 200 г сыра, 100 мл молока и небольшой пучок свежей зелени. Соль и чёрный перец добавляю по вкусу. Сыр можно использовать твёрдый или взять сулугуни — главное, чтобы он хорошо плавился.
Сначала натираю сыр на крупной тёрке. Зелень промываю, обсушиваю и мелко нарезаю. Лаваш режу поперёк на широкие полоски примерно по 5–7 см. Делать их совершенно одинаковыми необязательно.
Собираю пирог за несколько минут
В отдельной миске разбиваю яйца, вливаю молоко, немного солю и перчу. Всё хорошо размешиваю венчиком или обычной вилкой.
Полоски лаваша складываю гармошкой и располагаю в форме для запекания. Между складками распределяю натёртый сыр и зелень. Получается много тонких слоёв, поэтому начинка оказывается практически в каждом кусочке.
Когда весь лаваш уже уложен, равномерно заливаю его приготовленной смесью из яиц и молока. Стараюсь, чтобы жидкость проникла между складками. Оставшийся сыр распределяю сверху — именно он после запекания образует золотистую корочку.
Отправляю в духовку
Духовку заранее разогреваю до 180 градусов. Ставлю форму примерно на 20–25 минут. Ориентируюсь не только на время: верх должен заметно подрумяниться, а яичная заливка полностью схватиться.
После духовки не спешу сразу разрезать пирог. Даю ему постоять несколько минут, чтобы начинка немного стабилизировалась и кусочки было удобнее доставать из формы.
Особенно вкусным пирог получается горячим. По краям лаваш слегка хрустит, внутри пропитывается заливкой, а расплавленный сыр соединяет все слои. Такой рецепт удобно держать под рукой для быстрого завтрака или ужина, когда хочется чего-нибудь домашнего, но на обычный пирог времени нет.
Читайте также: