Когда утром нет времени — готовлю ленивый завтрак из творога и яйца за 3 минуты: микроволновка делает все сама
- 06:40 12 сентября
- Татьяна Вольнова
Когда утром нет времени включать духовку и ждать запеканку, я готовлю маленький творожный пудинг в микроволновке. Здесь не нужно отдельно взбивать белки, использовать миксер или доставать форму для выпечки. Все смешиваю в одной миске, а примерно через три минуты получаю горячий завтрак на одну порцию.
Что понадобится для одной порции
Я беру творог жирностью 9% — с ним масса получается достаточно нежной и не такой сухой. Если творог очень зернистый, предварительно разминаю его вилкой, а для совсем однородной текстуры можно ненадолго пройтись погружным блендером. Изюм добавляю в самом конце, чтобы он равномерно распределился по массе.
- творог 9% — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 2 ч. л.;
- изюм — 1 ст. л.;
- пшеничная мука — 1 ч. л;
- вода — 1 ст. л.
Как я готовлю пудинг в микроволновке
- Сначала соединяю основу. В миску кладу творог, разбиваю яйцо, добавляю сахар и муку. Хорошо перемешиваю вилкой до максимально однородной массы, чтобы внутри не осталось крупных сухих комочков.
- Добавляю изюм. Его заранее промываю, затем обязательно обсушиваю салфеткой или бумажным полотенцем. После этого вмешиваю в творожную массу, стараясь распределить ягоды по всему объему.
- Подготавливаю посуду. Беру глубокую миску или небольшую форму, на которой есть маркировка о возможности использования в микроволновой печи. Наливаю на дно столовую ложку воды и только после этого перекладываю сверху творожную смесь.
- Готовлю короткими интервалами. При мощности около 750 Вт мне обычно хватает примерно трех минут. Масса должна заметно подняться и перестать быть жидкой в центре, но если середина еще влажная, добавляю по 20–30 секунд, а не включаю сразу еще на несколько минут.
- Даю немного постоять. После выключения оставляю пудинг в микроволновке примерно на минуту, потому что приготовление еще некоторое время продолжается за счет остаточного тепла. Затем осторожно достаю посуду прихваткой — края миски могут быть очень горячими.
- Переворачиваю на тарелку. Накрываю миску плоской тарелкой и аккуратно переворачиваю конструкцию одним движением. Если пудинг не отделяется сразу, прохожусь тонкой лопаткой по краям и повторяю попытку.
Манка вместо муки тоже работает
Иногда пшеничную муку я заменяю манкой. В этом случае смешиваю ее с творогом и яйцом заранее, а затем оставляю массу примерно на 15 минут, чтобы крупа успела впитать влагу. Если сразу поставить такую смесь в микроволновку, структура может получиться менее равномерной.
Начинку тоже легко менять под содержимое кухонного шкафа. Вместо изюма беру мелко нарезанную курагу, чернослив, немного орехов или цукатов. Крупные сухофрукты я обязательно измельчаю, иначе в маленькой порции они будут мешать пудингу держать форму.
С сахаром легко не переборщить
Если планирую подавать пудинг с вареньем, медом или сладким ягодным соусом, сахар в саму массу уменьшаю или совсем убираю. Мне нравится сначала попробовать творог и учитывать сладость добавок, а не автоматически класть две ложки. С бананом или сладкими цукатами дополнительного сахара тоже часто требуется меньше.
Готовность я определяю не только по таймеру, потому что микроволновки одинаковой мощности могут готовить немного по-разному. В центре не должно оставаться явно жидкой яичной массы, а сам пудинг после короткого отдыха становится плотнее. Передерживать его тоже не стоит — творог быстро теряет сочность и становится резиновым.
Совет от автора
Автор ПроГород33 Татьяна Вольнова советует первый раз готовить такой пудинг короткими интервалами и запомнить время именно для своей микроволновки. Я бы начала с трех минут при 750 Вт, а затем добавляла буквально по 20 секунд, если центр еще не схватился. По моему опыту, самый нежный результат получается тогда, когда творожную массу не пересушивают и дают ей минуту постоять перед переворачиванием.
Читайте также: