Мед с подвохом: эксперты Роскачества назвали самые ненадежные торговые марки

Согласно последнему исследованию Роскачества, проведённому среди 20 популярных торговых марок мёда, только половина из них полностью соответствует стандартам безопасности и качества. В остальных образцах эксперты обнаружили признаки фальсификации или существенные отклонения от заявленных характеристик. Хотя по сравнению с предыдущими годами наблюдается положительная динамика, ключевые проблемы отрасли — разбавление продукта сахарными сиропами, перегрев при обработке и некорректная маркировка — по-прежнему требуют внимания как со стороны регуляторов, так и потребителей.

Основные нарушения: сахарные сиропы и незрелый мёд

1. Добавление сахарных сиропов — массовая практика

Наиболее распространённым способом фальсификации оказалось разбавление мёда дешёвыми подсластителями. В частности, продукция брендов «Медовый край» и «О’Кей» продемонстрировала критическое отклонение в балансе фруктозы и глюкозы, что может указывать на два возможных нарушения:

• Искусственное добавление сахарного сиропа для увеличения объёма готового продукта.
• Подкормку пчёл сахаром — практику, которая снижает себестоимость производства, но значительно ухудшает питательные и вкусовые свойства мёда.

2. Дефицит пролина — тревожный сигнал

Ещё одним важным показателем натуральности мёда является уровень пролина — аминокислоты, которая естественным образом содержится в качественном продукте. Аномально низкие значения этого компонента, обнаруженные у брендов «Иванова Пасека» и «О’Кей», свидетельствуют о возможных нарушениях:

• Сбор незрелого мёда (производители ускоряют процесс, не дожидаясь завершения ферментации).
• Использование искусственных добавок, имитирующих натуральный состав.

Другие выявленные нарушения: перегрев, подмена сортов и ложная маркировка

1. Сниженное диастазное число — признак перегрева или подделки

Фермент диастаза является важным индикатором натуральности мёда, и его недостаток может быть вызван:

• Неправильной термической обработкой (например, пастеризацией при слишком высокой температуре).
• Искусственным производством продукта с использованием заменителей.

Нарушения по этому параметру зафиксированы у брендов «Вкусвилл», «Тимоша», «О’Кей» и «Маркет Перекрёсток».

2. Обман потребителей: подмена сортов

Пять производителей ввели покупателей в заблуждение, указав на упаковке неверный сорт мёда. В частности:

• Гречишный мёд оказался разбавлен более дешёвыми цветочными сортами.
• В липовом мёде обнаружены посторонние примеси, не соответствующие заявленному составу.

Динамика улучшений: меньше фальсификата, но риски сохраняются

Эксперты отмечают постепенное улучшение ситуации на рынке:

• В 2024 году сахарные сиропы были обнаружены у 9 производителей, а в 2025-м — только у 5.
• Количество нарушений, связанных с недостатком пролина, сократилось вдвое.
• Некорректная маркировка встречается реже, чем в предыдущих проверках.

Однако основные риски для потребителей остаются:

• Несоответствие состава заявленному на упаковке.
• Использование дешёвых заменителей, снижающих качество продукта.

Лучшие и худшие бренды по итогам проверки

Лидеры качества (полностью соответствуют стандартам):

• «Ашан»
• «Берестов А.С.»
• «Лента»
• «Медовая долина»
• «Медовый день»
• «Наша Сибирь»
• «Самокат»
• Premium club

Наибольшее количество нарушений:

«О’Кей» — в гречишном и липовом мёде выявлены признаки массовой фальсификации.

Реакция контролирующих органов

Роспотребнадзор и Россельхознадзор уже приняли меры в отношении недобросовестных производителей:

• Компании «ВкусВилл», «О’Кей» и «Дедушкин улей» получили официальные предупреждения.
• Часть деклараций о соответствии была аннулирована.
• Партии некачественного мёда изъяты из продажи в сетях «О’Кей», «Лента» и «Перекрёсток».

Вывод: необходимо усиление контроля и осознанный выбор потребителей

Специалисты подчёркивают, что борьба с фальсификацией остаётся ключевой задачей для отрасли. Ужесточение проверок и оперативное реагирование регуляторов способствуют улучшению ситуации, но потребителям также стоит проявлять бдительность при выборе мёда.

Рекомендации покупателям:

• Проверяйте сертификаты качества перед покупкой.
• Обращайте внимание на цену — слишком низкая стоимость может указывать на разбавление продукта.
• Выбирайте мёд с указанием диастазного числа (норма — от 8 единиц и выше).

Таким образом, несмотря на положительные сдвиги, рынок мёда по-прежнему нуждается в прозрачности, жёстком контроле и ответственном подходе со стороны производителей.

Экспертное уточнение:

Некоторые производители используют уловки, например, указывают на этикетке «натуральный мёд», но при этом разбавляют его сиропами. Потребителям стоит обращать внимание на кристаллизацию — слишком жидкий или неестественно прозрачный мёд может оказаться подделкой.

Читайте также:

• Замесила тесто впрок: рецепт идеальной основы для домашней выпечки на каждый день - радую близких вкусной выпечкой без хлопот
• Утюг больше не нужен: секретный метод стирки, о котором знают не все
• Этот обычный предмет поможет защитить ваш погреб от мышей - простой и дешевый совет от дачника
• Посадил, забыл, наслаждайся: 8 неприхотливых цветов для тенистых уголков сада, не требующих особого полива и ухода
• Сода может навредить: эксперт рассказал, где нельзя использовать это средство. - хозяйкам важно это знать