Вкус детства с изюминкой: рецепт морковно-творожного пирога, который станет вашим любимым десертом

В поисках идеального десерта, который сочетает в себе пользу и потрясающий вкус, обратите внимание на этот необычный пирог. Автор популярного кулинарного блога Марина Еремеева раскрывает секрет приготовления воздушного лакомства, которое станет настоящим украшением любого чаепития. Особенность этого рецепта — гармоничное сочетание сочной моркови и нежнейшего творога в одном десерте.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

Основа пирога требует:

• 2 свежих яйца категории С0
• Щепотка мелкой морской соли
• 80 граммов цветочного мёда или тростникового сахара
• 50 мл деревенской сметаны 20% жирности
• 130 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 2 ч.л. пекарского разрыхлителя
• 300 г молодой сочной моркови
• Цедра одного крупного лимона

Для творожного слоя подготовьте:

• 350 г мягкого творога 9% жирности
• 2 яйца категории С0
• 60 г акациевого мёда или ванильного сахара
• 30 г кукурузного крахмала
• Ванильный экстракт по вкусу

Пошаговое приготовление с профессиональными хитростями

Этап подготовки моркови

Очищенную и промытую морковь необходимо измельчить на самой мелкой тёрке — это обеспечит равномерное распределение в тесте. Добавьте к оранжевой стружке свежую лимонную цедру, которая придаст тонкую цитрусовую нотку. Оставьте смесь на 10 минут — за это время морковь даст сок, что сделает текстуру пирога более сочной.

Приготовление тестовой основы

В глубокой керамической миске энергично взбейте яйца с солью до образования лёгкой пены. Постепенно введите мёд (или сахар) и сметану, продолжая взбивать. Овсяные хлопья лучше предварительно измельчить в кофемолке до состояния муки грубого помола — это придаст тесту особую нежность. Аккуратно вмешайте хлопья и разрыхлитель в яичную смесь.

Формирование многослойной структуры

Соедините тесто с подготовленной морковью — масса получится довольно плотной, но это именно то, что нужно для чёткого разделения слоёв. Для творожной начинки используйте блендер — он создаст идеально гладкую консистенцию без единого комочка. Важно: если творог слишком сухой, добавьте 1-2 ст.л. сливок.

Сборка и выпечка

Возьмите разъёмную форму диаметром 22 см и застелите дно и бока пергаментом. Выложите ровно половину морковного теста, разравнивая мокрой ложкой. Аккуратно распределите весь творожный крем, стараясь не смешивать слои. Оставшееся тесто наносите чайной ложкой — не переживайте за идеальную ровность, это придаст пирогу домашний шарм.

Заключительный этап

Разогрейте духовку до 180°C в режиме "верх-низ". Выпекайте 35-40 минут до золотистой корочки. Критерий готовности — сухая зубочистка в центре пирога. Обязательно дайте десерту полностью остыть в форме — это сохранит его структуру при нарезке.

Уточнения экспертов:

• Для пикантности добавьте в морковную смесь щепотку молотого имбиря
• Подавайте с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками
• Храните в холодильнике не более 3 дней
• Идеально сочетается с травяным чаем или капучино

Этот пирог весом около 1,2 кг не только порадует нежным вкусом, но и удивит гостей необычным сочетанием ингредиентов. Как показывает практика, даже на следующий день он остаётся таким же свежим и ароматным.

Ранее мы поделились рецептом домашнего кваса.

Читайте также:

• Не рис и не картофель: вот что на самом деле спасет ваш пересоленный суп - хозяйкам следует запомнить раз и навсегда
• Половина чайной ложки в воду, и клещи будут обходить вас стороной: дорогие репелленты не нужны
• Добавьте 2 ложки — и стеклянные крышки от кастрюль будут как новые: грязи и жирного налета как не бывало
• Сначала жарим, потом варим: зачем повара обжаривают макароны перед варкой - так будет проще готовить этот гарнир
• Забудьте о тряпке: обработайте шкафы этим фруктом — и жир больше не страшен, блеск на неделю