Мед с подвохом: в Роскачестве назвали торговые марки с неприятным сюрпризом - что говорят эксперты

Шокирующие результаты первой масштабной проверки российского меда после ужесточения законодательства обнародовало Роскачество. Анализ 20 образцов фасованного меда, закупленного в ведущих розничных сетях, показал: каждая вторая банка (50%) не соответствует стандартам качества. Эксперты выявили либо грубые нарушения технологии производства, либо откровенную фальсификацию продукта.

Расследование Роскачества вскрыло системные проблемы отрасли:

•     Сахар вместо меда. Лаборатории доказали: в пяти случаях (25% проверки) мед был разбавлен дешевыми сахарными сиропами. Аномальные уровни фруктозы и глюкозы – неоспоримое свидетельство подлога. Под удар попала продукция брендов «Медовый край» (липовый и разнотравный), «Медовый дом» (разнотравье), а также липовый и гречишный мед под собственной маркой сети «О’Кей».
•     Незрелый продукт. Критически низкое содержание пролина – ключевого маркера зрелости – обнаружено в меде от «Ивановой Пасеки» и в двух сортах от «О’Кей». Это означает, что мед был откачан преждевременно, не успев набрать полезные свойства.
•     Следы перегрева или подделки. Аномально низкие показатели диастазного числа, говорящие о разрушении природных ферментов, зафиксированы у «ВкусВилл», «Тимоши», «О’Кей» и «Маркет Перекрёсток». Причина – либо варварская термическая обработка (чтобы мед не кристаллизовался), либо искусственное происхождение продукта.

Пыльцевой анализ под микроскопом развеял мифы с этикеток:

•         «ВкусВилл» продавал подсолнечниковый мед под видом более дорогого цветочного.
•         В «липовом» меде «Дедушкин улей» и «Медовый край» доля липы не превысила жалкие 3%.
•         «Тимоша» подменил заявленный цветочный сбор подсолнечниковым медом.
•         В «акациевом» меде «Маркет Перекрёсток» акации почти не оказалось – доминировали подсолнечник и клевер.

Прогресс есть, но лидер нарушений не меняется

Сравнение с данными 2024 года показывает положительную динамику: фальсификация сахаром сократилась на 44%, нарушения зрелости – на 50%, а ботанический обман – на 54%. Роскачество особо отмечает исправление положения дел у поставщиков ООО «ТД ВОЯЛ» (бренды «Наша Сибирь», «Таёжный дар», «Горный», «Лента»), чья продукция теперь соответствует нормативам.

Однако главная тревога экспертов – сеть «О’Кей». Ее частные марки меда фигурируют в 80% всех выявленных категорий нарушений. «О’Кей» – единственный ритейлер, чей мед попадался и на разбавлении сахаром, и на незрелости, и на низком диастазном числе, и на подмене сорта. Это указывает на глубокие проблемы в системе закупок и контроля качества сети.

Рекомендации Роскачества: Выбирайте мед, ориентируясь на актуальный рейтинг Роскачества на официальном сайте организации. Это единственный надежный способ избежать фальсификата.

Вывод: Рынок фасованного меда в России, несмотря на некоторые улучшения, остается полем для махинаций. Покупатель в магазине имеет высокие шансы столкнуться с подделкой или некачественным продуктом. Бдительность и доверие к экспертной оценке Роскачества – главные инструменты защиты.