Из чего на самом деле делают колбасу: врач раскрыл пугающие факты о составе

То, что мы привыкли называть колбасой, давно перестал быть просто мясным продуктом. Это сложная смесь, где на долю мяса порой приходится не больше пятой части. Остальное — настоящая химическая лаборатория, скрытая от глаз потребителя.

Об этом открыто говорит Александр Умнов, преподаватель кафедры хирургии Государственного университета просвещения. Его оценка заставляет задуматься: до 80% состава стандартных колбасных изделий могут занимать различные химические компоненты, чье влияние на здоровье до конца не изучено.

Мясная составляющая: правда о содержании

Проблема начинается еще до того, как продукт попадает на конвейер. То мясо, которое все же используют, часто получают от особых кормовых пород животных. Их образ жизни далек от естественного: ограниченное движение, специальные корма для быстрого набора массы и регулярные дозы антибиотиков для профилактики болезней в скученных условиях.

Химические компоненты: что скрывает состав

Такая практика порождает опаснейший побочный эффект — появление у микроорганизмов, живущих в животных, сверхустойчивости к лекарствам. Эти «мегасупергигарезистентные» штаммы могут затем передаваться человеку, сводя на нет эффективность антибиотиков при лечении реальных заболеваний.

Процесс производства: от корма до конвейера

Технология производства построена на принципе безотходности. В ход идет практически все сырье животного происхождения — не только мышечная ткань, но и жиры, соединительные ткани, шкура, а также так называемые субпродукты низкой категории. Все это перемалывается, смешивается и проходит сложную обработку.

Нитрит натрия: опасный краситель и консервант

Именно на этом этапе рождаются одни из самых опасных соединений — нитрозамины. Они образуются при переработке белков и обладают доказанной высокой канцерогенной активностью. Чтобы придать массе товарный вид — тот самый соблазнительный розовый цвет, — производители активно используют нитрит натрия.

Этот консервант выполняет двойную роль: он и замедляет окисление жиров и рост бактерий, и фиксирует цвет. Однако нитрит натрия сам по себе является токсичным веществом. Смертельной для человека считается доза всего около 6 граммов.

Влияние на здоровье: риски и последствия

Завершает этот «коктейль» огромное количество соли. Ее избыток приводит к задержке жидкости в организме, создавая повышенную нагрузку на почки и сердечно-сосудистую систему. По сути, постоянное употребление такой продукции — это медленное и системное воздействие на организм целого комплекса факторов риска: от избытка соли и скрытых жиров до канцерогенов и антибиотиков.

Альтернативы колбасным изделиям: что выбрать

Ситуация на рынке такова, что колбаса из категории повседневного продукта постепенно переходит в категорию товара, требующего осознанного и очень ограниченного потребления.

Выбор в пользу менее обработанных мясных продуктов или самостоятельного приготовления мяса становится не просто вопросом вкуса, а заботой о собственном здоровье. Готовка домашней птицы, запеченной говядины или самостоятельное приготовление рубленых котлет из проверенного мяса позволяют контролировать и состав, и качество конечного блюда.

Читайте также:

• Сухой шампунь станет вам отличным другом в быту - я придумала 5 необычных способов применения
• Что нельзя прощать внукам - я молчала годами пока не поняла: любовь не означает, что можно разговаривать со мной как угодно
• Салат «Снежная королева» — счастливое угощение на столе в год Лошади: слоёный восторг из простых и вкусных ингредиентов
• Не верила, пока не попробовала: даже бабушкин ковер засиял
• Украсили всей семьёй ёлку самодельными игрушками - дети были в восторге: простые, но оригинальные идеи