Как по внешнему виду найти сладкие мандарины без косточек - надёжные советы от Роскачества

Запах мандариновой кожуры — это, пожалуй, самый стойкий аромат декабря. Он витает на каждом рынке и в каждом супермаркете, обещая сладкий праздник. Но так обидно купить килограмм ярких плодов, а дома обнаружить, что они безвкусные, водянистые или, того хуже, с плесенью.

Чтобы праздничное настроение не испортила неудачная покупка, стоит знать несколько неочевидных правил выбора. Эксперты Роскачества изучили этот вопрос и делятся советами, которые выходят далеко за рамки простого "посмотрите, чтобы не было гнили".

Сезон и география: когда и откуда ждать самые вкусные плоды

Пик сезона приходится на декабрь, и это неслучайно. К зимним праздникам на прилавки поступают партии, которые успели созреть в оптимальных условиях. Основной поток мандаринов зимой идет из Турции – на эту страну приходится больше половины всех поставок. Также в продаже появляются плоды из Абхазии, Марокко, Египта, Китая и Пакистана. У каждой страны-поставщика – свои звездные сорта и сроки.

Важно понимать: самые первые мандарины, которые появляются в октябре, часто срывают недозревшими, чтобы они выдержали долгую дорогу. Они могут быть кисловатыми. Идеальное время для покупки сладких, насыщенных плодов – разгар зимы.

Внешний осмотр: на что смотреть в магазине

Визуальная оценка – первый и самый важный шаг. Специалисты Роскачества рекомендуют сразу отложить в сторону плоды с явными дефектами.

• Целостность. Кожица должна быть без вмятин, трещин и глубоких царапин. Даже небольшое повреждение открывает путь для бактерий и плесени.
• Отсутствие пятен. Темные или белесые мягкие пятна, коричневая сеточка – признаки неправильного хранения, например, переохлаждения. Вкус у таких фруктов будет испорчен.
• Опасность плесени. Плесень – абсолютное табу. Более того, не стоит брать плоды из ящика, где хотя бы один мандарин поражен грибком. Споры легко перелетают на соседние фрукты, и через день-два испортятся все.

Признаки спелости: вес, аромат и цвет

Красивый цвет – не всегда гарантия вкуса. Спелый мандарин выдает себя комплексно.

Возьмите плод в руку: он должен быть увесистым для своего размера – это показатель сочности. Легкий, словно пустой внутри, фрукт, скорее всего, уже перезрел и высох. Понюхайте у плодоножки – у спелого мандарина будет яркий, характерный цитрусовый аромат. Кожура у качественного плода равномерно окрашена, без зеленых пятен. Легко отходит от мякоти, но при этом не болтается, как на перезревшем.

Воск и листочки: развенчиваем мифы

Многие опасаются мандаринов с блестящей, как будто восковой кожурой. И напрасно. Легкое восковое покрытие – стандартная практика для защиты плодов при длительной транспортировке. Оно безопасно, а так как кожуру мы не едим, то и переживать не о чем. Смыть его легко теплой водой.

А вот зеленый листочек, который многие считают символом свежести, на самом деле — всего лишь украшение. Лист у цитрусовых очень долго сохраняет цвет, высыхая, но не чернея. Его наличие говорит лишь о методе сбора. Некоторые поставщики даже специально добавляют листья в коробки для товарного вида. Намного важнее, чтобы в упаковке плоды были примерно одного калибра и цвета – это косвенный признак того, что производитель проводил сортировку и ответственно подошел к качеству.

Сорта и косточки: небольшая шпаргалка

Именно от сорта чаще всего зависит, будет ли мандарин сладким и без косточек. Ориентироваться только на страну происхождения – игра в лотерею, ведь в одной стране растут разные сорта.

• Клементины (часто из Марокко, Испании): небольшие, приплюснутые, с очень сладкой мякотью и легко чистящейся кожурой. Часто без косточек.
• Муркотт (Турция, Перу): небольшие, очень сладкие и сочные, но часто с обилием мелких косточек.
• Сатсума/Уншиу (Абхазия, Турция, Грузия): классические «новогодние» мандарины. Немного бугристые, с рыхлой кожурой, без косточек. Вкус – насыщенный, баланс сладости и легкой кислинки.
• Танжерины: отличаются более темной, красноватой кожурой, которая плохо отделяется от мякоти. Очень ароматные.

Читайте также: 

• Хитрость времён СССР: как избавиться от конденсата на окнах — и плесень исчезнет навсегда
• Почему близкие люди могут предать, даже если раньше клялись в дружбе: мудрые напоминания психолога
• Готовлю золотистое мясо на Новый год - понадобится лист бумаги: Огненная Лошадь попросит добавку
• Место скопления микробов и грибка: как очистить шторы в ванной от желтых пятен
• Рыба, лук, очистки: как убрать запах из мусорного ведра надолго - есть 3 лайфхака