Беру рис и куриные крылышки — и в духовку: на выходе — сочное блюдо, которое тает во рту — рецепт невероятно простой
- 06:40 11 июля
- Татьяна Вольнова
Бывает, хочется сытного и ароматного блюда, но тратить вечер на несколько сковородок нет ни малейшего желания. Этот вариант — настоящее спасение. Рис с куриными крылышками в духовке соединяет в себе и гарнир, и мясную составляющую. Пока противень стоит в жару, можно заниматься своими делами. А через час с небольшим по дому плывут такие запахи, что семья сама собирается на кухне.
Что подготовить из продуктов
- 700 г куриных крыльев
- 350 г круглого или длиннозёрного риса
- 700 мл горячей воды
- По одной штуке: морковь, крупная луковица
- 4–5 долек чеснока
- Пара лавровых листочков
- Соль, свежемолотый перец
- 1–2 чайные ложки готовой пряной смеси для птицы (хорошо, если в составе есть паприка, горчичные зёрна и чеснок)
- Несколько столовых ложек растительного масла
Пошаговая инструкция
- Сначала займитесь мясом. Рассеките крылышки на две части по суставу. Сдобрите солью, пряной смесью и 2–3 ложками масла. Пусть постоят с полчаса — так курица лучше пропитается специями.
- Крупу промойте в нескольких водах до прозрачности. Это обязательный момент, чтобы крупинки не склеивались. Морковку измельчите соломкой, луковицу — кубиками.
- В сковороде разогрейте масло, спассеруйте лук до лёгкой прозрачности. Добавьте морковную соломку, через минутку — промытые зёрна. Помешивая, дайте прогреться пару минут, приправьте половиной чайной ложки соли и перцем. Затем уберите с плиты.
- Форму или противень с бортиками смажьте маслом, равномерно распределите рисово‑овощную смесь. Залейте только что вскипевшей водой (ровно 700 мл). Сверху выложите замаринованные крылышки. Между мясными кусочками спрячьте неочищенные чесночные зубчики и лавровый лист — они отдадут свой аромат, но не сгорят.
- Затяните форму фольгой, стараясь сделать это герметично, и поставьте в разогретую до 200°C духовку. Через 60 минут уберите фольгу и готовьте ещё 20–30 минут. Если хотите получить очень нежную консистенцию риса, оставьте запекаться на полчаса. Для более выраженной крупинки хватит и 20 минут.
Полезные мелочи
- Если предпочитаете более постное мясо, возьмите куриное филе. Но помните: время под фольгой тогда сокращают до 30–35 минут, иначе пересохнет.
- Воду обязательно лейте горячую. Холодная жидкость помешает равномерному пропеканию, и крупа может остаться сыроватой.
- Чеснок оставляйте прямо в шелухе — это сохраняет сочность и делает аромат деликатным. Перед едой дольки легко вынуть.
Подавайте прямо в форме или разложите по тарелкам, добавив нарезку из свежих овощей. Запечённый рис с курицей хорош и в будни, и если неожиданно нагрянули гости. Попробуйте — и этот рецепт наверняка пропишется в вашей кулинарной книге надолго.
Читайте также: