Беру лаваш, сметану и вишню - через 1 минут холодный торт без выпечки и возни с текстом готов: съедается до последней крошки
- 21 июля 22:36
- Татьяна Вольнова
Жарким летом включать духовку совсем не хочется. Но это не повод отказываться от вкусного домашнего десерта. Есть простой выход: приготовить торт без теста и без выпечки, используя обычный тонкий лаваш. После пропитки сметанным кремом он становится мягким, почти незаметным, а вишня добавляет приятную кислинку. Вкус напоминает знаменитую «Монастырскую избу», но возни с ним гораздо меньше. Делюсь рецептом.
Продукты для торта
Нам понадобится тонкий лаваш — 4 больших листа; вишня без косточек — около 400–500 граммов; жирная сметана (30%) — 600 граммов; варёное сгущённое молоко — 370 граммов; плитка тёмного шоколада для украшения.
Ягоды можно брать свежие, замороженные или даже из варенья. Главное, чтобы они не были слишком жидкими. Если используете заморозку, заранее разморозьте её и слейте лишнюю жидкость.
Как сделать крем
В глубокой миске взбейте сметану миксером около минуты — так она станет пышнее. Затем частями добавляйте варёную сгущёнку, продолжая взбивать. Сначала на средней скорости, потом на высокой. Через 2–3 минуты масса загустеет и станет нежной. Крем готов к работе.
Начинка и заготовки
Каждый лист лаваша разрежьте вдоль на 4 длинные полоски. Всего должно получиться 16 заготовок. На край каждой полоски выложите по 7–8 вишен и сверните в плотный рулет, чтобы ягоды оказались внутри. Лишние края можно подрезать.
Как собрать торт
На блюдо или на дно разъёмной формы нанесите немного крема — для устойчивости. Первый слой выложите из 5 рулетов, сверху обильно смажьте кремом. Второй слой — из 4 рулетов, снова крем. Затем ещё один слой из 4 рулетов, и завершающий — из 3. Каждый ряд должен быть хорошо пропитан кремом, чтобы лаваш размягчился. Оставшейся массой обмажьте верх и бока торта.
Пропитка и подача
Уберите десерт в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь. За это время лаваш размокнет и станет совсем невесомым. Перед подачей измельчите шоколад и посыпьте торт сверху и по бокам.
Что в итоге
Получается очень сочный, нежный и ароматный десерт. Крем — сливочный и сладкий, вишня добавляет приятную кислинку, а лаваш после пропитки совершенно не чувствуется. Гости точно не догадаются, что такой эффектный торт готовится без единого грамма муки и без духовки.
Читайте также: