Завтрак, как в Барселоне: рецепт воздушной испанской тортильи - просто, сытно и безумно вкусно

Испанская тортилья — это не просто омлет с картошкой, а настоящая симфония вкусов, где каждый ингредиент играет свою роль. Нежная яичная основа, хрустящий картофель с золотистой корочкой и карамелизированный лук создают идеальный баланс. Блюдо универсально: оно подойдет для плотного завтрака, ужина в кругу семьи или быстрого перекуса. А главное — на его приготовление уйдет не больше 15 минут!

Секреты идеальной тортильи от шеф-поваров

• Картофель — нарезайте тонкими слайсами: так он равномерно прожарится, сохранив мягкость внутри и легкую хрустящую корочку снаружи.
• Лук — обжаривайте до золотистого оттенка, чтобы раскрыть его натуральную сладость и придать блюду насыщенный аромат.
• Яйца — не взбивайте слишком интенсивно, достаточно легких движений вилкой для сохранения воздушной текстуры.
• Масло — комбинируйте оливковое (для средиземноморских ноток) и сливочное (для бархатистого вкуса).

Ингредиенты

• Картофель — 4 средних клубня
• Куриные яйца — 6 шт.
• Репчатый лук — 1 крупная головка
• Оливковое масло — для жарки (слой 1–1,5 см)
• Сливочное масло — 20 г (по желанию)
• Соль, черный перец, паприка — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей

Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками. Лук измельчите полукольцами — это обеспечит равномерную прожарку и раскроет его сладковатый вкус.

2. Обжарка картофеля и лука

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло (оно должно покрывать дно). Выложите картофель и лук, приправьте солью и обжаривайте на среднем огне 10–12 минут, пока картошка не станет мягкой, а лук не карамелизируется.

3. Яичная основа

В миске слегка взбейте яйца с солью, перцем и паприкой. Добавьте обжаренные овощи и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.

4. Финальная стадия приготовления

Вылейте смесь на сковороду и готовьте 5 минут на среднем огне. Когда края схватятся, накройте тортилью тарелкой, переверните и доведите до готовности еще 3–4 минуты. Для уверенности можно довести блюдо до полуготовности в духовке (180°C), а затем аккуратно перевернуть.

Подача

Подавайте тортилью горячей или охлажденной — она одинаково хороша в любом виде. Дополните свежей зеленью, ломтиками томатов или чесночно-йогуртовым соусом.

Это блюдо покорит всех своей простотой и изысканным вкусом — попробуйте, и оно станет частым гостем на вашем столе!

Читайте также:

• Желтые пятна на одежде: как избавиться от пота и дезодоранта без химчистки и стирального порошка
• Гарнир, который затмит основное блюдо: готовится очень просто - все гости будут просить рецепт
• Лук вырастет сам - и никакой луковой мухи: секрет деда Ильича, который удивил даже опытных огородников
• Колорадский жук будет биться в припадке: добавьте 1 мешок - и ваша картошка на все лето под защитой
• Лимон и банка сгущенки: ленивый десерт, который покорит всех - готовится всего 15 минут