Сохраняем яблоки свежими до лета: 2 старинных метода, которые использовали наши предки

Сохранить урожай яблок так, чтобы к весне они оставались сочными и упругими, — задача не из простых. Даже в идеальных условиях погреба со временем плоды теряют влагу, становятся рыхлыми и морщинистыми. Достанешь такое яблоко — вроде бы выглядит нормально, но стоит ему полежать пару дней в тепле, и оно резко стареет, теряя и вид, и вкус.

Оказывается, существует старинная методика, которую столетиями использовали монахи Валаамского монастыря. Они умудрялись сберегать свежесть яблок вплоть до следующего лета. Секрет был в воске. Каждый плод вручную окунали в расплавленный пчелиный воск, создавая непроницаемую защитную оболочку. После застывания воска яблоки складывали в бочки и хранили в прохладе.

У этого способа есть серьезные минусы. Нужен именно натуральный пчелиный воск в больших количествах, что дорого и сложно, если вы не занимаетесь пчеловодством. Важно точно контролировать температуру воска, чтобы не повредить кожицу плодов. Да и очищать потом воск перед едой — не самое приятное занятие.

Но саму идею создания идеального микроклимата для плода можно повторить другими, более доступными средствами. Альтернативный старинный способ хранения — в земляной яме. Он не требует особых затрат и дает поразительный результат. Я проверила его лично в прошлом сезоне, и яблоки весной были неотличимы от только что сорванных.

Как организовать хранение в яме: пошаговая инструкция

1. Подготовка места. Выкопайте яму глубиной около одного метра и диаметром 1-1.5 метра. Размеры можно менять в зависимости от объема урожая. Копать нужно в сухую погоду, чтобы стенки не осыпались от влаги. Закладку следует провести до наступления стабильных морозов.

2. Создание дренажа и изоляция. На дно ямы уложите слой веток после обрезки сада или деревянную решетку. Это нужно для вентиляции и оттока лишней влаги. Затем стенки и дно плотно выстелите соломой. Края соломы должны выступать над уровнем земли. Лучше всего подходит ржаная солома, так как она устойчива к гниению, но пшеничная тоже сгодится.

3. Закладка яблок. Плоды укладывайте аккуратно, желательно — в виде пирамиды или аккуратных рядов. Не стоит высыпать их как попало, чтобы избежать ненужных повреждений. Важно заранее подготовить яблоки: подержите их пару недель в прохладном помещении. За это время испарится лишняя влага, а плоды с незаметными дефектами проявят себя пятнами — их нужно отбраковать.

4. Защита от грызунов и утепление. Сверху уложенный урожай накройте толстым слоем соломы. Чтобы мыши и другие грызуны не добрались до ваших запасов, разложите поверх соломы ветки хвойных деревьев (ели, сосны) или тряпки, смоченные березовым дегтем. Это надежно отпугнет вредителей.

5. Герметизация. Конструкцию нужно закрыть водонепроницаемым материалом. Мы использовали плотную пленку. Сверху все закладывается досками или щитом, чтобы уровень был вровень с землей. Можно дополнительно присыпать землей, как делали в старину, но пленка надежнее защитит от талых вод.

Такой природный холодильник отлично сохраняет ваши яблоки. При необходимости можно аккуратно вскрыть его, взять нужное количество плодов и снова плотно закрыть. В малоснежную зиму доступ к кладовой открыт постоянно. Если же снега много, то до весны яблоки будут в полной безопасности, а вы получите к столу свежие, хрустящие плоды, когда за окном еще лежит снег.

Читайте также:

• Больше не покупаю отбеливатель - как я победила грязные рубашки за 5 минут: секрет от мамы троих мальчишек
• Он не кричит, но я раздавлена: 5 фраз, которыми часто пользуются манипуляторы
• Гости в шоке: новогодний салат из рыбы и огуречного рассола — никто не угадал рецепт
• 5 советских способов избавиться от засоров - работают безотказно
• Сделала орехокол из бутылки всего за 5 минут — и теперь не покупаю дорогие приспособления: незаменимый лайфхак