Устали от "Оливье"? Салат, который его заменит на праздничном столе - рецепт на скорую руку из доступных продуктов

Иногда нужно приготовить что-то действительно сытное, но без долгих хлопот. На такой случай есть рецепт, который выручает уже много лет. В его основе — простое сочетание: ароматная жареная курица, свежий огурец, нежные яичные блинчики и пикантный маринованный лук. Никаких сложных соусов или многочасового ожидания, только понятные шаги и отличный результат, который нравится и взрослым, и детям.

Что понадобится:

• Куриное филе (грудка) — около 500 граммов.

Крупная луковица — 1 штука.

Свежие огурцы — 1-2 штуки (примерно 250 г).

Куриные яйца — 4 штуки.

Растительное масло для жарки.

Для маринада: соль (½ ч. л.), сахар (1 ч. л.), уксус 9% (2 ст. л.), вода (2 ст. л.).

Соль, чёрный перец.

Для заправки: майонез или сметана по вкусу.

Как готовить, шаг за шагом:

1. Курицу нарезают средними кубиками или соломкой. Обжаривают на разогретом масле на достаточно сильном огне. Когда мясо побелеет и выделит сок, добавляют соль и перец. Сначала жарят под крышкой, пока жидкость не выпарится, а затем без крышки до румяной корочки. Готовой курице дают остыть.

2. Лук нарезают небольшими кубиками и сразу маринуют. К нему добавляют соль, сахар, уксус и воду, хорошо перемешивают и оставляют минут на 15-20. За это время горечь уйдёт, а лук приобретёт приятный кисло-сладкий вкус.

3. Яичные блинчики готовят из взбитых яиц с щепоткой соли. Жарят на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, с двух сторон до готовности. Из четырёх яиц получается 3-4 тонких блина. Их остужают и нарезают соломкой.

4. Свежие огурцы моют и также нарезают соломкой.

5. Сборка. В миску выкладывают огурцы, остывшую курицу, нарезанные блинчики. Лук откидывают на дуршлаг, дают стечь маринаду и добавляют к остальным ингредиентам. Салат заправляют майонезом или сметаной и аккуратно перемешивают.

Несколько практических советов:

• Мясо. Вместо грудки можно взять куриное бедро без кожи — оно получится более сочным. Если хочется менее калорийный вариант, грудку можно отварить и разобрать на волокна, но вкус будет мягче, без характерной жареной корочки.

• Подача. Чтобы салат не дал лишней влаги, заправлять его лучше непосредственно перед тем, как подать на стол. Если в качестве заправки выбрана сметана, её можно предварительно слегка посолить и поперчить.

• Дополнения. Для текстуры иногда добавляют горсть обжаренных на сухой сковороде семечек или кунжута. Некоторые кладут немного консервированной кукурузы для сладковатого акцента.

Это блюдо — пример того, как из минимального набора продуктов, которые почти всегда есть под рукой, можно сделать полноценный и очень вкусный ужин. Салат получается сытным благодаря курице и яйцам, свежим из-за огурца и с яркой ноткой от маринованного лука.

Читайте также:

• Как за 5 минут отбелить подоконник: простые методы опытных хозяек
• Больше не жду звонка от детей - теперь я научилась жить без них
• Утка с айвой и брусничным соусом - оригинальное блюдо на Новый год
• Эти 4 способа избавят вашу обувь от запаха навсегда - и теперь можно забыть про стыд
• Так делать нельзя: 5 самых распространенных ошибок при уборке — советы опытных клинеров