Шашлык на мангале — прошлый век: вот что будут все готовить летом-2026
- 06:40 5 июня
- Татьяна Вольнова
Когда мясо на углях немного приедается, а душа просит разнообразия, выручают простые, но эффектные блюда. Что приготовить на природе, кроме шашлыка? Мы собрали проверенные варианты — от морепродуктов до десертов. С ними любой выезд на дачу или в лес заиграет новыми красками, а вы прослывёте мастером гриля.
Морепродукты и рыба
Крупные креветки на мангале — деликатес за пару минут. Их не маринуют долго: достаточно оливкового масла, лимонного сока и щепотки соли. Главный секрет — снять с огня сразу, как только панцирь порозовеет, иначе мясо станет резиновым. Рыбные стейки из сёмги или форели — ещё один фаворит. Выбирайте куски толщиной не менее 4–5 см, оборачивайте фольгой и готовьте над умеренными углями из лиственных пород. Никаких агрессивных специй — только масло, лайм и свежая зелень.
Грибы и сыр
Сочные шампиньоны целиком или на шпажках — классика рецептов на мангале. Перед жаркой их стоит замариновать в смеси соевого соуса, горчицы и масла хотя бы на час. А если хочется ещё интереснее — попробуйте обжарить рассольный сыр: халуми, сулугуни или адыгейский. Толстые ломтики по минуте с каждой стороны — и на столе румяная закуска с хрустящей корочкой и тягучей серединкой.
Овощи и картофель
Что готовят на углях почти все, но часто портят перезревшими плодами? Овощи на мангале — баклажаны, кабачки, болгарский перец, помидоры черри. Их нарезают крупно, пропитывают маслом с уксусом и зеленью, а затем обжаривают на решётке до полосок. Картофель с салом, нанизанный на шампур и завёрнутый в фольгу, — сытная альтернатива привычному гарниру. Молодые клубни с тонкой кожицей получаются особенно нежными.
Шаурма и десерты
Дачная шаурма в лаваше, собранная из куриных бёдрышек, хрустящих овощей и домашнего соуса, — хит для большой компании. А на сладкое — бананы, запечённые в кожуре с кусочками шоколада. Пять минут на решётке, и фруктовая мякоть превращается в ароматный крем. Яблоки с мёдом и орехами в фольге тоже отлично завершат трапезу.
Как видите, блюда на гриле не ограничиваются шашлыком. Экспериментируйте с тем, что уже есть в холодильнике, и пикник станет маленьким гастрономическим приключением.
Читайте также: